Thiết kế nhà hàng lẩu nướng Nhật Bản đạt tiêu chuẩn

Thiết kế nhà hàng lẩu nướng phong cách Nhật Bản đang phát triển mạnh mẽ và trở thành xu hướng ẩm thực cho giới trẻ. Để tạo được dấu ấn trong cùng phân khúc, nhà hàng của bạn không chỉ cần có thực đơn hấp dẫn, chế biến ngon mà không gian còn phải đẹp để đáp ứng nhu cầu chụp ảnh, checkin lên mạng xã hội của giới trẻ.

Ngày nay, có hàng loạt nhà hàng được mở ra theo phong cách Nhật Bản, Hàn Quốc,...Nhưng để thành công và nổi tiếng thì chỉ có một số cơ sở chế biến ngon, nhân viên phục vụ nhiệt tình và không gian quán đẹp. Trước tiên, bạn cần có được sự tư vấn, hỗ trợ thiết kế từ các kiến trúc sư giàu kinh nghiệm, mang đến hiệu quả cho nhà hàng của mình.

Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng lẩu nướng

Hệ thống hút mùi không khói

Vấn đề rất đáng quan ngại cho các nhà hàng kinh doanh lẩu nướng là giữ không gian không bị ám khói từ công đoạn lẩu và nướng. Những quán ăn bị ám khói sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến tâm lý, gây khó chịu cho khách hàng và chắc chắn họ sẽ không muốn ngồi ăn trong không gian ngột ngạt, bí bách toàn mùi khói. Giải pháp là sử dụng các ống hút khói ngay trên bếp nướng, lẩu để hút khói ngay lập tức, không để ảnh hưởng đến người trong bàn và những bàn khác. Tuy nhiên, ống khói sẽ làm mất thẩm mỹ không gian quán của bạn, gây cản trở tầm nhìn của khách hàng trong bàn ăn.

Ngoài ra, chủ cửa hàng có thể sử dụng bếp nướng không khói, bếp có công nghệ hút khói tại bàn. Loại bếp này có thể dùng để làm bếp lẩu, bếp nướng ở không gian trong nhà, ngoài trời hay phòng máy lạnh đều rất tiện. Với sự tiện dụng, nhỏ gọn, bếp nướng lẩu hiện đại hút khói là sự lựa chọn của nhiều kiến trúc sư khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng, giúp không gian quán sang trọng, thẩm mỹ, không bị vướng bởi hệ thống ống hút khói đồ sộ.

Thiết kế nhà hàng lẩu nướng khu vực bàn ăn

Khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng, kiến trúc sư luôn chú trọng đến khu vực bàn ăn, sắp xếp bàn ghế có chiều cao, kích thước phù hợp với vóc dáng người Việt Nam. Bàn ăn là khu vực khách hàng tiếp xúc trực tiếp, ngồi và thưởng thức đồ ăn. Khung cảnh khu vực này sẽ tác động đến vị giác của khách hàng, vì vậy KTS cần thiết kế khoa học, thẩm mỹ, giúp khách hàng cảm thấy dễ chịu, thoải mái khi sử dụng. Một số lưu ý khi thiết kế khu vực bàn ăn:

• Kích thước bàn ghế phù hợp với vóc dáng, chiều cao, thói quen ăn uống của người Việt.
• Để lại lối đi cho phục vụ dễ dàng di chuyển và khách hàng đi lại cho thoải mái, không ảnh hưởng đến các bàn đang ăn. Không nên tiết kiệm diện tích kê quá nhiều bàn ghế sẽ phản tác dụng, khiến khách hàng khó chịu, không muốn quay lại nhà hàng của bạn nữa.
• Trang trí khung cảnh tươi vui, giúp kích thích vị giác, tâm trạng của khách và tạo nên những góc view đẹp để chụp ảnh.
• Chọn chất liệu bàn ghế gỗ hoặc mặt kính dễ lau chùi, mang đến vẻ đẹp sang trọng, lịch sự.
• Sử dụng ánh sáng trắng hoặc vàng cung cấp đủ lượng ánh sáng cho khách.

Khu bàn ăn của nhà hàng được sắp xếp khoa học, hợp lý

Bài trí không gian ấn tượng

Khi thiết kế nhà hàng lẩu nướng cần chú ý đến cách bài trí không gian, mang đến vẻ đẹp thẩm mỹ, ấn tượng. 

• Đặc thù các quán lẩu nướng khá bí bách nên kiến trúc sư Nam Cường luôn ưu tiên kết hợp các yếu tố thiên nhiên để tạo điểm nhấn và giúp không gian thoáng đãng, dễ chịu hơn. 
• Có thể sử dụng tranh treo tường, tranh vẽ trực tiếp lên tường để trang trí nhà hàng. Việc trang trí, sắp xếp hợp lý sẽ mang đến không gian thoáng mát, sạch sẽ, thẩm mỹ, thu hút sự chú ý của khách hàng.
• Trang trí nhà hàng theo phong cách, ý tưởng theo đuổi, phù hợp đối tượng khách hàng là giới trẻ.
• Khu vực chế biến cũng cần được bài trí gọn gàng, ngăn nắp để tiện cho nhân viên làm việc, giúp thời gian phục vụ thực khách nhanh nhất. Khi thiết kế nên chú ý để khu vực này cách xa khu bàn ăn để mùi thực phẩm, nấu nướng không ảnh hưởng đến thực khách.

Đảm bảo an toàn trong quá trình nướng

Có nhiều cửa hàng kinh doanh nướng lẩu sử dụng bếp than hoa, vì vậy cần hết sức cẩn thận để tránh những rủi ro đáng tiếc xảy ra với khách hàng và nhân viên. Khi lựa chọn bếp sử dụng trong nhà hàng, cần tránh dùng bếp kém chất lượng, kiểm tra tính an toàn của sản phẩm trước khi đưa vào sử dụng. Nên niêm yết cách sử dụng và lưu ý khi sử dụng bếp than hoa trong nhà hàng.

Đối với các nhà hàng sử dụng bếp từ, bếp hiện đại hay bếp điện càng để nướng lẩu càng phải lưu ý hơn. Hệ thống đường dây điện cần được bố trí tiết diện lớn để đảm bảo cung cấp lượng điện cho các bàn khi đạt công suất tối đa. Đường đi của dây điện cần thiết kế khoa học vừa mang đến thẩm mỹ cho không gian vừa dễ dàng sửa chữa thay thế khi có sự cố. Cần tuyệt đối tuân thủ các nguyên tắc an toàn cháy nổ, không để một sự cố nào xảy ra. Ngày nay, mạng xã hội lan truyền rất nhanh, một tai nạn cũng có thể khiến nhà hàng đóng cửa vì bị tẩy chay. Vì vậy, bạn cần cẩn thận hơn trong việc đảm bảo an toàn cho thực khách và nhân viên, điều này phụ thuộc rất nhiều vào phương án thiết kế của kiến trúc sư.

Sử dụng bếp an toàn, thẩm mỹ, tiện lợi để khách hàng luôn cảm thấy thoải mái trong quá trình thưởng thức món ăn

Mẫu thiết kế nhà hàng lẩu nướng tại Hà Nội

Kiến trúc nhà hàng

Kiến trúc Nam Cường vừa hoàn thành thiết kế nhà hàng lẩu nướng của chủ đầu tư chị Huệ tại Hà Nội. Nhà hàng tạo ấn tượng mạnh mẽ ngay từ kiến trúc với giàn cây xanh trước cửa mang đến cho khách hàng cảm giác thoải mái, gần gũi. Mặt tiền nhà hàng rộng 10m, trong đó diện tích xây dựng là 8.5m cho hai mảng khối, còn lại là lối đi ra sau nhà. Phía trước nhà hàng được kiến trúc sư để lại một khoảng sân để xe khá rộng rãi cho khách hàng. Mặt tiền công trình nổi bật với vật liệu kính, tạo không gian mở giúp thực khách có thể nhìn vào bên trong nội thất, mang đến sự giao tiếp giữa khách và nhà hàng. Hệ thống cây xanh vừa mang đến vẻ đẹp thẩm mỹ vừa mang lại sự thoáng mát, không khí thiên nhiên cho nhà hàng lẩu nướng.

Nhà hàng được thiết kế theo phong cách kiến trúc hiện đại, gần gũi. Công trình sử dụng sơn tường màu kem chủ đạo, kết hợp với vách kính và khung màu đen mang đến vẻ đẹp hài hòa, ấn tượng. Sân trước được thiết kế nhiều cây xanh, là xu hướng hòa hợp với thiên nhiên được giới trẻ rất ưa chuộng. Công trình được thiết kế mang vẻ đẹp nhẹ nhàng, lãng mạn, phù hợp với nhiều đối tượng, lứa tuổi khách hàng.

Kiến trúc ấn tượng với hệ thống cây xanh của nhà hàng lẩu nướng

Nội thất tầng 1

Tầng 1 của nhà hàng lẩu nướng được kiến trúc sư thiết kế 2 phòng ăn chung, phòng bếp và khu soạn đồ. Phần sân trước nhà được bố trí là khu khách chờ thoáng mát. 

Phòng ăn 1 được thiết kế 5 dãy bàn, mỗi bàn có thể ngồi 4 người. Các dãy bàn được bố trí chạy song song hai bên, để lại lối đi ở giữa rộng rãi. Toàn bộ bàn ghế được làm bằng gỗ tự nhiên màu nâu đậm, phù hợp với không gian nhà hàng. Trên tường được thiết kế các tủ âm tường nhỏ để đặt các chậu cây, mang đến mảng xanh trong không gian nhà hàng. Xen kẽ giữa các tủ âm tường là tranh ảnh nghệ thuật nhỏ, mang lại vẻ đẹp nhẹ nhàng, tinh tế. Sàn của phòng ăn sử dụng vật liệu gạch trắng bóng vân đá mờ, làm tôn lên nội thất của nhà hàng. Phía cuối dãy bàn ăn được kiến trúc sư bố trí quầy thanh toán nhỏ, bên cạnh là cầu thang gỗ lên tầng 2. Phía sau quầy thanh toán được trang trí khung cây cỏ và tên nhà hàng có đèn LED nổi bật, tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng. Trần nhà hàng sử dụng đèn mang vẻ đẹp cổ điển Á Đông rất phù hợp với phong cách Nhật Bản.

Phòng ăn 1 chia thành 2 dãy bàn song song 

Phòng ăn 2 được thiết kế bên cạnh phòng ăn 1, được ngăn cách bởi một lan can sắt mảnh khảnh, đẹp mắt. Trong phòng ăn 2 được bố trí 3 dãy bàn chạy dọc theo chiều dài căn phòng, phù hợp với cả nhóm khách đông người và các nhóm khách lẻ. Các diện tường được trang trí khá đơn giản nhưng thanh lịch, ấn tượng với vật liệu gỗ ốp phía dưới và phào chỉ gỗ phân chia tạo điểm nhấn rất ấn tượng. Trần nhà cũng được trang trí đơn giản, gần gũi, phù hợp với không gian. Các thanh gỗ vuông vức phân chia trần nhà thành các ô đều nhau, ở giữa thiết kế đèn trần mang lại vẻ đẹp nhẹ nhàng, tinh tế.

Phòng ăn 2 

Nội thất tầng lửng

Tầng lửng của mẫu thiết kế nội thất nhà hàng lẩu nướng được bố trí phòng ăn 3, nằm trên phòng ăn 2, tận dụng tối đa diện tích. Với chiều cao hạn chế, kiến trúc sư đã bố trí ghế bệt sử dụng các tấm nệm, phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ. Phòng ăn 3 cũng được ngăn cách với phòng ăn 1 bởi lan can sắt mảnh khảnh, thông hai phòng giúp không khí không bị ngột ngạt. Các mảng tường được thiết kế khá đơn giản, tập trung vào công năng nhiều hơn. Phòng ăn 3 chỉ được bố trí hai bộ bàn ghế ăn, mỗi bàn có 6 ghế ngồi nhưng với cách thiết kế này số người ngồi hoàn toàn có thể linh hoạt. Hai bàn ăn được bố trí song song, tận dụng tối đa diện tích căn phòng, mang tới giải pháp tối ưu nhất. Sử dụng nệm ngồi nên khu vực này được kiến trúc sư thiết kế sàn gỗ, mang đến cảm giác thoải mái, dễ chịu cho thực khách.

Nội thất phòng ăn 3

Nội thất tầng 2

Ở khu vực tầng 2, kiến trúc sư bố trí 2 phòng ăn chung và 1 phòng WC. Từ khu vực cầu thang đi lên sẽ chia thành 2 phòng, mỗi phòng được bố trí 5 bộ bàn ghế phục vụ nhu cầu của nhóm khách lẻ hoặc khách đoàn, tùy theo nhu cầu. Xung quanh các mảng tường được kiến trúc sư thiết kế rất nhiều cửa kính có rèm che, giúp thực khách có thể điều chỉnh lượng ánh sáng, tầm nhìn cho vị trí ngồi của mình, phù hợp với sở thích, nhu cầu. Thay vì các mảng tường cứng nhắc, thô kệch, kiến trúc sư đã sử dụng vách ngăn đặc trưng phong cách Nhật sử dụng gỗ và giấy cao cấp giúp không gian sang trọng, nhẹ nhàng, thoáng đãng hơn. Bên ngoài ban công còn được bố trí rất nhiều cây xanh, thực khách có thể ra ngoài hít thở khí trời mát mẻ nếu có nhu cầu. Cả hai phòng ăn ở tầng 2 đều sử dụng sàn gỗ sang trọng, lịch sự.

Nội thất phòng ăn 4 tầng 2

Phòng ăn 5 trên tầng 2

Nội thất tầng 3

Tầng 3 của nhà hàng kinh doanh lẩu nướng được thiết kế 2 phòng ăn, 2 phòng WC, và khu tiểu cảnh ngoài trời. Cả 2 phòng ăn đều được thiết kế bàn chìm, ngồi nệm bệt rất độc đáo. Khu vực này phục vụ gọi món, không thiết kế bếp lẩu nướng giữa bàn, mang đến cho khách nhiều sự lựa chọn hơn. Phòng ăn 6 được bố trí 5 bàn, phòng ăn 7 được bố trí 4 bàn. Trước cửa mỗi phòng đều có tủ giày để đồ rất tiện lợi.

Khu vực tiểu cảnh được thiết kế rất ấn tượng, mang vẻ đẹp lãng mạn, nhẹ nhàng khiến bất kỳ ai cũng mê mẩn. 

Phòng ăn 6 được bố trí 5 bàn

Phòng ăn 7 được bố trí 4 bàn

Tiểu cảnh tầng 3, khu vực uống cafe

Thiết kế nội thất nhà hàng đẹp là một trong những bí kíp thành công của nhiều người. Không gian cửa hàng đẹp sẽ góp phần giữ chân khách hàng lâu hơn. Vì vậy, nếu bạn đang muốn kinh doanh nhà hàng thì hãy desgin lại không gian để hút khách hơn. Hoặc có thể liên hệ đến hotline 0976 222 555 để được kiến trúc sư tư vấn thiết kế tốt nhất.